学团工作
??????? 夏季是细菌性食物中毒和食源性疾病的高发期，为切实了解夏季餐饮业食品保鲜安全情况，确保广大市民饮食安全，有效预防夏季食物中毒事件发生，8月11日，聊城大学商学院社会实践队来到东昌府区一饭店的厨房，了解饭店食物保鲜安全情况。
??????? 首先，队员们利用网络等渠道收集夏季饮食应注意的问题，向工作人员宣传夏季食品保鲜安全的重要性及食物过期变质的防范措施。随后，饭店工作人员带领队员们参观了食品加工操作间及食品原料存放间。刘师傅介绍道，由专人负责对每天采购的食材进行验收，禁止腐败变质原料进入加工环节，并定期对冰柜中储存的材料进行清理，以防食品变质或超过保质期。此外，针对夏季高温储存难的问题，采取勤采购、少储存的原则，管理员每天检查库存食品的储存情况，储存的食品生食和熟食隔离，成品和半成品隔离，并定期开展食品卫生大检查活动，以保障食品保鲜安全。最后，队员们走上街头，通过一系列宣传方式向公众宣传食品保鲜安全知识，以引起公众对食品保鲜安全的重视。
?????? 此次活动，通过了解餐饮业食品保鲜安全情况，引导公众关注食品安全问题，增强了食品安全意识。（通讯员 王菁菁 高雪玲）
